Ajiaco

Preparación:

1. Empieza pelando las papas. Corta las papas criollas por la mitad y las demás papas en trozos grandes (aproximadamente 8 pedazos cada una). También corta la mazorca en 4 pedazos y reserva todo.
2. En otro recipiente, pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro.
3. Pon tu Olla Multifuncional IMUSA Multichef PRO en la opción de SALTEAR y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, agrega los aliños junto con el pollo entero y dóralo por todos los lados durante unos 5 minutos.
4. Añade el agua junto con las papas, la mazorca y la sal. Tapa la olla y selecciona la opción de POLLO por 25 minutos.
5. Cuando esté listo, libera el vapor, retira el pollo del caldo y resérvalo.
6. Agrega la guasca a la sopa y vuelve a poner la olla en la opción de SALTEAR durante unos 30 minutos para que la sopa se reduzca un poco y se vuelva más espesa.
7. Desmenuza el pollo una vez que esté frío y luego agrégalo de nuevo al caldo.
8. Para servir, acompaña la sopa con crema de leche, alcaparras y cilantro picado.

¡Ahora a disfrutar de esta deliciosa sopa de pollo colombiana! ¡Buen provecho!