¿Qué es el acero inoxidable y por qué es el rey de la cocina? 

Cuando hablamos de utensilios de cocina duraderos, seguros y de calidad, hay un material que se lleva la corona, el acero inoxidable. Pero ¿qué lo hace tan especial?

Hoy responderemos todas esas dudas y compararemos si es mejor cocinar con ollas de aluminio o de acero inoxidable, además de aclarar la diferencia entre acero quirúrgico y acero inoxidable. ¡Descubre por qué tu cocina merece lo mejor!

¿Qué es el acero inoxidable?

El acero inoxidable es una aleación de hierro con otros metales, principalmente cromo y níquel, que le otorgan su resistencia a la corrosión y su inconfundible brillo.  

A diferencia de otros materiales, no se oxida fácilmente, lo que lo convierte en la elección perfecta para ollas, sartenes y utensilios de cocina. 

¿Cómo comprobar que es acero inoxidable?

Con estos trucos vas a poder evaluar tus utensilios de cocina: 

• Ve por un imán: aunque algunos tipos de acero inoxidable pueden ser magnéticos, los de mayor calidad no suelen atraer imanes. 
• Manchas de óxido: el verdadero acero inoxidable no se oxida fácilmente. Si ves corrosión, es posible que sea de baja calidad. 
• Marcado del material: busca números como 18/10 o 304, que indican una aleación de alta calidad con buen porcentaje de cromo y níquel. 

¿Es bueno el acero inoxidable para cocinar?

¡Definitivamente sí! No solo es resistente y fácil de limpiar, sino que también es seguro. A diferencia de otros materiales, no libera sustancias nocivas al cocinar, lo que garantiza una comida más saludable. 

Diferencia entre acero quirúrgico y acero inoxidable

El acero quirúrgico es un tipo de acero inoxidable con un mayor porcentaje de molibdeno, lo que lo hace aún más resistente a la corrosión. Aunque se usa principalmente en instrumentos médicos y joyería, algunos utensilios de cocina también lo incorporan. 

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