Pasta carbonara receta original: cremosa, rápida y con mucho sabor

¿Buscas una receta rápida, sabrosa y perfecta para sorprender a tu familia o amigos? La pasta carbonara es una opción clásica que nunca falla. En este artículo te enseñamos cómo hacerla paso a paso, qué ingredientes necesitas y con qué puedes acompañarla. Además, te recomendamos los productos Tefal ideales para lograr una preparación impecable.

¿Cómo hacer pasta carbonara?

La pasta carbonara es una receta italiana tradicional que se caracteriza por su cremosidad y sabor intenso. Aunque existen muchas versiones, hoy te compartimos una forma sencilla de prepararla en casa y sin complicaciones.

 Ingredientes

• 200 g de pasta tipo espagueti.
• 100 g de tocineta o panceta en cubos.
• 2 yemas de huevo.
• 50 g de queso parmesano rallado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

Tip Tefal: Usa una olla antiadherente Tefal para cocinar la pasta sin que se pegue y una sartén Tefal para dorar la tocineta de forma uniforme.

1. Hierve la pasta
   Agrega la pasta a una olla con agua y añade una pizca generosa de sal. Cuando el agua esté en ebullición, agrega los espaguetis y cocina entre 8 y 10 minutos. La pasta debe quedar al dente. Antes de escurrir, reserva media taza del agua de cocción.
2. Dora la tocineta
   En una sartén coloca los cubos de tocineta sin añadir aceite. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva.
3. Prepara la mezcla cremosa
   En un bowl, mezcla las yemas de huevo con el queso parmesano rallado. Añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Esta mezcla será la base de la salsa carbonara.
4. Integra la pasta con la salsa
   Vierte la pasta caliente en el bowl con la mezcla de huevo y queso. Revuelve rápidamente con la espátula Talent Master de IMUSA para evitar que el huevo se cocine demasiado. La temperatura de la pasta ayudará a formar una salsa cremosa. Si la mezcla está muy espesa, añade poco a poco el agua de cocción reservada hasta obtener la textura deseada.
5. Agrega la tocineta
   Incorpora los trozos de tocineta dorada y mezcla bien para que se integren con la salsa.
6. Sirve y disfruta
   Sirve inmediatamente, espolvorea un poco más de queso parmesano si lo deseas y acompaña con pan artesanal o una ensalada fresca.

¡Y listo! Ya tienes una pasta carbonara casera, cremosa y deliciosa.

¿Con qué acompañarla?

La pasta carbonara combina muy bien con:

• Ensaladas frescas con rúgula, tomate cherry y vinagreta balsámica.
• Pan artesanal con ajo y mantequilla.
• Vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.

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