Ossobuco con salsa de tomate y vino – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Preparación

1. Prepara el ossobuco: 
2. Primero, sazona el ossobuco con un poco de sal y pimienta para realzar su sabor.
3. Enciende tu olla eléctrica y selecciona la opción SALTEAR / SOFREÍR. Esta configuración nos ayudará a dorar la carne y sellar sus jugos para mantenerla tierna y jugosa.
4. Dora el ossobuco: Añade un poco de aceite en la olla caliente y coloca los pedazos de ossobuco uno a uno. Es importante no abarrotar la olla para que la carne se dore adecuadamente por todos lados. Deja que se doren bien, asegurándote de voltearlos para que queden dorados uniformemente.
5. Agrega los ingredientes: Una vez que el ossobuco esté dorado, es hora de agregar los demás ingredientes. Puedes poner cosas como cebolla picada, zanahoria en rodajas, ajo picado y cualquier hierba aromática que te guste, como tomillo o romero. Estos ingredientes agregarán sabor y profundidad al platillo.
6. Cocina a presión: Cubre la olla con su tapa y Selecciona la opción CARNE y ajusta el temporizador a 60 minutos. Esto permitirá que el ossobuco se cocine lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna y suculenta.
7. Termina con cebollín: Una vez que el temporizador llegue a cero y liberes la presión, abre la olla y añade un toque final de frescura con cebollín picado. Esto agregará un pop de color y sabor a tu plato, ¡haciéndolo aún más delicioso!

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso ossobuco listo para ser disfrutado. ¡Buen provecho!