- Plato fuerte
- Calderos
Ingredientes
*5 porciones*
- 1 libra de menudencia fina de pollo
- 1 ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- 1. Sofreír con el aceite a fuego medio en una olla, la cebolla y el ajo por 5 minutos, luego adicionar las menudencias y sofreír por otros 5 minutos.
- 2. Agregar 5 tazas de agua, el laurel y sal al gusto, y cocinar con tapa a fuego medio por al menos 45 minutos.
- 3. Adicionar el zumo y el cilantro, retirar el laurel, y rectificar el sabor con un poco de ají o de pimienta.
- 4. Servir en el Calderete y disfrutar.
NOTAS: Para obtener un resultado más ágil, la cocción debe hacerse en la Olla a Presión Talent Master y a fuego medio por unos 20 minutos.