Croquetas de Yuca con Queso

Preparación

1. Coloca la yuca en la Olla Multichef PRO y cúbrela con agua.
2. Tapa la olla y selecciona la receta de Programa Manual por 40 minutos.
3. Cuando el temporizador llegue a cero, pulsa el botón para liberar la presión.
4. En un procesador de alimentos, mezcla la yuca, que aún estará caliente, con la mantequilla.
5. Espera a que la mezcla se enfríe y luego agrega el huevo, la yema, el queso rallado, el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
6. Forma bolitas con la masa. Si es necesario, puedes untarte las manos con un poco de aceite para facilitar el proceso.
7. Empaniza las croquetas, pasándolas primero por huevo batido y luego por pan rallado.
8. Toma un caldero o una sartén para freír y añade aceite.
9. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas, colocando unas pocas a la vez para que no se amontonen, y déjalas hasta que estén doradas por ambos lados.

Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas croquetas de yuca. ¡Que las disfrutes!