- Guarnición
- Multichef
Ingredientes
- 500 g de yuca
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 taza de queso rallado(cuajada)
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 taza de pan rallado
Preparación
- Coloque la yuca en la Olla Multichef PRO y cubra con agua.
- Tape la Olla y seleccione la receta PROGRAMA MANUAL por 40 minutos.
- Cuando el temporizador llegue a cero, pulse el botón para liberar la presión.
- En un procesador, mezcle la yuca —todavía caliente— con la mantequilla.
- Espere a que se enfríe y agregue el huevo, la yema, el queso rallado, el perejil, y salpimiente.
- Haga bolitas con la masa (en caso necesario, úntese las manos con poco de aceite).
- Empanice las croquetas, pasándolas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
- Tome un caldero o sartén para freír y ponga aceite en él.
- Cuando el aceite esté caliente, fría las croquetas colocando unas pocas a la vez para que no estallen, y déjelas hasta que se doren.