Ingredientes

  • 4 piezas de pollo (pierna, pechuga)
  • 1 kg de camarones jumbo pelados y limpios
  • 450 g mejillones negros limpios
  • 170 g chorizo en rebanadas delgadas
  • 115 g arveja frescos o congelados
  • 1⁄4 taza de aceite
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de tomates pelados en lata
  • 11⁄2 taza de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 2 pizcas de azafrán
  • 11⁄2 taza de arroz
  • 1⁄2 taza de vino blanco
  • Perejil al gusto (para finalizar y decorar)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero, sazona el pollo con un poquito de sal y pimienta para darle sabor.
  2. Enciende la Olla Multifunción y selecciona la opción SALTEAR / SOFREÍR. Deja que se caliente bien.
  3.  Agrega un chorrito de aceite en la olla caliente y coloca las piezas de pollo para dorarlas. Cuando estén doraditas, añade también el chorizo y dora todo junto. Una vez listo, saca el pollo y el chorizo y ponlos aparte.
  4. Prepara los mariscos: Ahora, sazona los camarones y los mejillones con un poquito de sal y pimienta. Luego, agrega un poco más de aceite en la olla y dora los mariscos. Cuando estén listos, sácalos y reserva también.
  5. Sofríe las verduras: En la misma olla, echa un poco más de aceite y añade el ajo picado, la cebolla y el pimiento. Sofríe todo hasta que la cebolla esté transparente y las verduras estén bien pochadas.
  6. Prepara el arroz: Agrega el arroz a la olla y sofríelo un poquito hasta que empiece a dorarse. Luego, añade el vino blanco para darle un toque de sabor extra.
  7. Cocina todo junto: Vierte el caldo de pollo en la olla y vuelve a poner el pollo, el chorizo y los mariscos en la mezcla. Remueve todo bien y tapa la olla. Selecciona la receta ARROZ / RISOTTO y ajusta el temporizador a 10 minutos.
  8. Termina y sirve: Cuando termine el tiempo de cocción, libera la presión y abre la tapa. Agrega las arvejas y mezcla todo suavemente. ¡Listo para servir y disfrutar de un delicioso arroz con pollo y mariscos!

¡Si preparas esta deliciosa receta, cuéntanos en nuestras redes sociales!

¿Te gustó el artículo?
3.2/5 - (4 votos)