Posta negra cartagenera – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Preparación

1. Comienza picando finamente o procesando el tomate, el pimentón, la cebolla y el ajo. Una vez listos, reserva estos ingredientes para más tarde.
2. Enciende la olla y selecciona la opción SALTEAR/SOFREÍR. Agrega un poco de aceite y espera a que esté bien caliente.
3. Ahora es el momento de sellar la carne. Coloca los pedazos de carne en la olla, comenzando por el lado de la grasa para que se dore bien. Sella la carne por todos los lados hasta que adquiera un bonito color dorado. Una vez listo, retira la carne y resérvala.
4. En la misma olla, agrega los aliños picados que preparaste anteriormente. Cocínalos durante unos 5 minutos para que suelten todo su sabor.
5. Luego de cocinar los aliños, vuelve a colocar la carne en la olla junto con la gaseosa, la salsa inglesa, la mostaza, la panela, el dulce quemado y la sal.
6. Tapa la olla y selecciona la opción de CARNE por 1 hora. Deja que la olla haga su trabajo y cocine lentamente los sabores.
7. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, libera la presión y abre la olla. Retira la carne y déjala reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
8. Pasado el tiempo de reposo, corta la carne en tajadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, selecciona nuevamente la opción SALTEAR/SOFREÍR en la olla y deja cocinar la salsa hasta que espese.
9. Una vez que la salsa haya espesado, agrega la carne de vuelta a la olla y mezcla bien. Sirve la carne con la salsa por encima y acompaña con arroz blanco y patacones.

¡Listo para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor!