Blog Imusa
Regresar

El ajiaco santafereño es mucho más que una sopa colombiana. Con más de 500 años de historia, este plato ha evolucionado desde una sencilla preparación indígena a un festín familiar. La combinación de tubérculos, pollo y el toque especial de la guasca lo convierten en un manjar único.

¿Quieres aprender a prepararlo? Descubre nuestra receta de ajiaco santafereño y sumérgete en la tradición culinaria colombiana.

Receta del ajiaco santafereño

¿Y luego de leer esto, quién no quedó antojado de preparar un delicioso ajiaco santafereño al estilo IMUSA? ¡Anímate a prepararlo en familia! Es un plato sencillo, delicioso y nutritivo. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para preparar ajiaco

  • 1 kg de pechuga
  • 1 kg de recortes de pollo
  • 1 atado de guascas
  • 1.5 kg de papa sabanera
  • 1.5 kg de papa pastusa
  • 1.5 kg de papa criolla
  • 500 gr de arracacha
  • 500 gr de cebolla junca
  • 500 gr de cebolla blanca
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 unidades de mazorca
  • Sal al gusto
  • Crema de leche y alcaparras para acompañar

Preparación

  1. Poner a cocinar la pechuga y el pollo en la olla a presión de IMUSA y agregar sal suficiente. Pelar las papas pastusa y sabanera, y cortar en cubos todas las papas incluyendo la criolla.
  2. Picar las cebollas, la cabeza de ajo, y agregarlas a la olla de la cocción del pollo. Además, añadir las papas previamente cortadas seguido de las mazorcas en pedazos.
  3. Cuando el pollo esté cocido, se retira del fuego, se deja enfriar y se empieza a mechar. En este instante agregar la arracacha rallada.
  4. Cuando la sopa tenga una textura espesa, adicionar el pollo mechado y las guascas picadas.
  5. Servir y acompañar el plato con arroz, aguacate, crema de leche y alcaparras.

¡Así o más delicioso!

Encuentra tu olla a presión IMUSA en las tiendas IMUSA Home & Cook

Fuentes:

https://canaltrece.com.co/noticias/el-ajiaco-un-plato-con-historia/
https://www.historiacocina.com/paises/articulos/colombia/ajiaco.html

¿Te gustó el artículo?
4.2/5 - (22 votos)

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Recetas relacionadas

  • Plato fuerte
  • Multichef
Pastel de carne seca – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Pastel de carne seca – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Disfruta el sabor del pastel de carne preparado en casa con tu MultiChef Imusa, una receta con todo el sabor tradicional colombiano.


Ver receta
  • Plato fuerte
  • Multichef
Arroz con jengibre y salchicha de cerdo – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Arroz con jengibre y salchicha de cerdo – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Sorprende a tu familia con un sabor único, prepara este arroz con jengibre y salchicha de cerdo. ¡Fácil, rico y económico!


Ver receta
  • Plato fuerte
  • Multichef
Bobó de pollo – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Bobó de pollo – IMUSA – La experta en cocina colombiana

Cocina un sudado estilo Bobó de pollo tradicional en tu MultiChef Imusa, una receta para los que les gusta los sabores muy colombianos.


Ver receta